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蓝莓的营养价值  

2011-03-17 21:18:45|  分类: 花果植物 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                     蓝莓的营养价值 - MING - MING-BLOG
 

        蓝莓(Blueberry),学名越桔,属于杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium spp)植物。蓝莓为小浆果,果实

呈蓝色,近圆形,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气,可鲜食,也可作为食品、饮料、医药等

的原料。蓝莓果实中富含水果中常见的多种营养成分,以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂,属高氨

基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品,具有良好的营养保健作用,包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经

老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王”,是

近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树,风靡当今欧美日等国家和地区。

 

                                    蓝莓的营养价值 - MING - MING-BLOG

 

        国际上鲜果的零售价很高,美国最低零售价在3美元/磅左右,日本高达40-50美元/公斤。 鲜食蓝莓通常以125克

为单位包装销售,采收后的包装、储藏、运输、上市和货架过程均需在0℃左右条件下进行,保鲜期约3个月。据预

测,我国生产的蓝莓鲜果的出口价在5美元/公斤以上。未能及时作为鲜果销售的蓝莓可速冻成为冷冻果,出口价位预

计在2.5美元/公斤以上。 冷冻果可加工制成果脯、干果、果酱、饮料等、以及冰淇淋、奶制品等的添加剂。

        蓝莓为多年生落叶或常绿果树,呈灌木,果实为浆果。其栽培历史不到100年,最早始于美国。1906年美国人考

夫莱(F.V.Coville)首先开始野生蓝莓的选种工作。经过30多年的选种选育,1937年他将选育出的15个蓝莓品种首次进

行商业性栽培。到20世纪80年代末,已选育出适合各地气候条件栽培的优良品种100多个,形成了美国南部、东部、

北部各洲蓝莓产区。目前,蓝莓已成为美国主栽果树品种之一。 继美国之后,世界各国竞相引种栽培蓝莓,其中以

欧洲、澳洲、大洋洲、日本等发达国家和地区为典型代表,相继进入商业性栽培和生产阶段。

        蓝莓果实呈蓝色,近圆形,单果重0.5-2.5克,最大可达3.5-5.0克,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有香爽

宜人的香气。可鲜食,也可加工成果汁饮料、果酒饮品、蓝莓果实营养丰富,据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实

分析测定,每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-

100国际单位,高于其他水果。 微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌

2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。

       正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。

它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。其营养

价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称"世界水果之王", 是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的

第三代果树品种,风靡当今欧美。

        来源:http://zhidao.baidu.com/question/205207078.html

 

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  蓝莓是一种营养丰富、受到世界发达国家普遍追捧的“水果之王”。我国大连庄河市地处北纬39度,水土、气候

等自然条件十分适宜蓝莓生长。 2003年庄河市在辽南地区率先进行蓝莓人工栽培,面积至今已达1.8万亩,其中结果

面积为0.5万亩,年产量2500多吨,年产值1亿多元,栽培面积、栽培品种均居东北地区县市首位。 庄河自2008年开

始举办蓝莓节,旨在推动全社会进一步认识蓝莓、了解蓝莓、消费蓝莓、发展蓝莓,并以蓝莓产业为依托,以蓝莓节

为平台,融经贸洽谈、旅游观光、文化研讨等活动为一体,让各界朋友更好地了解庄河,进一步促进交流与合作。

        大兴安岭地区是我国最大的国有林区,近年来,在推动经济发展过程中,大兴安岭将本地区盛产的野生蓝莓赋予

了产业结构调整的“使命”。 该地区目前蓝莓年自然生长量达2万吨,占全国总产量的90%以上,占全世界产量的

30%左右。经过不懈努力,大兴安岭蓝莓产业链条不断延伸,蓝莓产业已从蓝莓原果及果汁生产,发展到自主开发生

产以蓝莓果酒、果汁饮料、罐头、果酱、果糖、干果、烘焙食品为代表的五大类、30多个品种蓝莓系列产品,此外,

蓝莓泡腾片、蓝莓冲饮、花青素软胶囊等蓝莓保健食品也已推向市场。目前,该地区生产的蓝莓产品不仅畅销北京、

上海、沈阳、大连、长沙、广州等国内大中城市,还远销美国、捷克、日本、韩国等国。

 

 

 
                              

 

                                                          

 

    

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